Anbauen von Steinpilzen und Pfifferlingen

Es gibt die unterschiedlichsten Sets zur Zucht von Pilzen zu kaufen. Austernpilze, Champignons, Braunkappen, Parasol, Stockschwämmchen, Shitake Zuchtsets und viele mehr sind seit langer Zeit erhältlich. Der Anbau erfolgt auf Strohballen, Baumstämmen, Kaffeesatz oder in Zuchtboxen. Die Pilzbrut wird aufgebracht oder mit Impfdübeln gesetzt. Mit diesen Sets zur Zucht von Pilzen lassen sich einige Jahre die gewünschten Pilze im eigenen Garten ernten. Seit einiger Zeit gibt es aber auch Pilzbrut für Pfifferlinge, Steinpilze und Maronen. Steinpilze züchten? Pfifferlinge züchten? Wir machen den Test im schwedischen Wald.

Recherchieren wir im Internet zur Zucht von Steinpilzen, Pfifferlingen, Maronen oder Rotkappen, finden wir meist eine klare Aussage zum Anbau dieser Sorten. Die Zucht dieser Pilzsorten sei nicht möglich, ist die vorherrschende Meinung. In sehr vielen Beiträgen findet sich aber der Hinweis, dass bei idealen Bedingen es möglich sein könnte. Wir machen den Test und haben Pilzbrut für Steinpilze und Pfifferlinge gekauft. Die genau Bezeichnung ist Biologisches Myzelien in Pulverform auf Saatgut. Die Wahrscheinlichkeit der Ernte wird mit 85 bis 87 % angegeben.

Das Myzel soll von März bis Oktober ausgebracht werden. Wir haben den Mai gewählt, da an unserem Blockhaus im Wald die Nächte dann Frostfrei sind. Dort wo das Myzel ausgebracht wird, sollten Nadel oder Laubbäume stehen. Idealerweise Kiefern, Fichten, Eichen oder Buchen. Ist kein Waldboden vorhanden, kann Gartenerde mit einem hohen Anteil entsäuerten Torf eingesetzt werden. Es kann auch eine Mischung mit Torf und Kaminasche vorbereitet werden. Auf 15 Liter Torf wird 1 Liter Kaminasche untergerührt.

Pro Tütchen Pilzbrut werden 3 Löcher mit einem Durchmesser von 30–40 cm und einer Tiefe von 15 cm rund um den ausgewählten Baum ausgehoben.

Der Abstand der Löcher kann zwischen 0,5 und 5 Meter liegen. Die ausgehobenen Löcher werden nun mit der vorbereiteten Erde oder dem Waldboden zur Hälfte gefüllt. Jetzt wird die Pilzbrut zu gleichen Teilen in die Löcher gegeben.

Anschließend werden die Löcher mit dem ausgehobenen Boden verschlossen und durch kräftiges Stampfen die Löcher verdichtet. Nach dem Verdichten wird das Loch mit Moos, Ästen und Nadeln abgedeckt. Jedes Loch wird nach dem Verschließen mit einem Eimer Wasser ordentlich bewässert.

Nun gilt es 2–3 Jahre zu warten bis die erste Ernte erfolgen kann. Da die Zucht von Pilzen stark vom Wetter, der wechselseitigen Beziehung zwischen Pilz und Baumwurzel und vielen anderen Faktoren abhängt, wird keine Garantie auf einen erfolgreichen Anbau gegeben. Je natürlicher die Bedingungen sind, desto wahrscheinlicher ist die Chance auf eine Ernte. Wenn die Anzucht erfolgreich war, sollen bis zu 5 Jahre an diesen Stellen Pilze geerntet werden können.

Ob die Zucht von Steinpilzen und Pfifferlingen gelingt, bleibt durch die lange Zeit bis zur ersten Ernte fraglich. Sicher sind ideale Bedingungen im Wald schon ein erheblicher Vorteil gegenüber dem Anbau im Garten. Der Hersteller bietet noch weitere Pilzbrut an und wir werden im nächsten Jahr nochmal 2 weitere Sorten Pilze testen. Bis dahin gilt es abwarten und Tee trinken. Detaillierter könnt ihr euch die Anleitung auch in unserem Video ansehen. Wir werden selbstverständlich berichten, ob die Zucht der Steinpilze und Pfifferlinge erfolgreich war.